Benarkah Ada Batasan Berapa Banyak Protein yang Dapat Anda Serap dalam Sekali Duduk?

Pernah memasak satu pon steak padat hanya untuk meminta seseorang tut tut dan berkata, 'Anda hanya bisa menyerap 30 gram protein sekaligus. Anda membuang-buang daging itu.'

Jangan buang sisa daging sapi itu ke tempat sampah. Tubuh, percaya atau tidak, dapat menangani protein dalam jumlah sedang—dan banyak lagi.

Seluruh ide dimulai dengan orang yang sangat pintar yang mengukur kencing.

Protein adalah satu-satunya makronutrien yang mengandung nitrogen, dan beberapa studi menemukan bahwa ketika Anda mengonsumsi lebih dari 30 gram protein, jumlah nitrogen dalam subjek uji. urin meningkat secara signifikan. Disimpulkan bahwa ini berarti Anda membuang kelebihan protein dan Anda harus tetap mengonsumsi 30 gram per makanan. (Ini berarti jika Anda memotret 150 gram per hari, Anda memerlukan lima dosis protein terpisah.)

Kedengarannya bagus secara teori, tapi masalahnya bukan berarti karbonnya terbuang percuma.

'Jika Anda jika Anda makan enam puluh gram dada ayam, apakah Anda membuang setengahnya? Terlihat persis seperti dada ayam yang dikunyah?' bertanya Trevor Kashey , seorang ahli gizi dan konsultan. 'Tidak. Pemborosan protein didasarkan pada pengukuran nitrogen, tetapi nitrogen tidak mengandung kalori. Senyawa karbon bisa.'

Lebih banyak nitrogen yang meninggalkan tubuh kita tidak berarti Anda buang air kecil dengannya. Protein juga mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen, bersama dengan unsur-unsur lain yang masih bisa dicerna.

Ini menjadi sedikit lebih rumit di sini, dan pertanyaan seperti ini membangkitkan pertanyaan lama apakah Anda bisa makan satu kali makan besar atau tidak. Ini adalah perdebatan yang telah berkecamuk antara fast feeder intermiten dan frequent feeder sejak awal ilmu nutrisi, dan lebih sulit untuk dijawab daripada yang Anda kira.

Apakah sering makan merangsang sintesis protein yang lebih besar? Mungkin, tetapi dalam kata-kata Kashey, 'Sintesis protein tidak memberi tahu Anda apa-apa.'

'Ini memberitahu Anda gen dihidupkan, tetapi hanya karena gen dihidupkan tidak berarti ada perbedaan yang terukur atau praktis,' katanya. 'Itu sebabnya 'jendela anabolik' hal adalah seperti rasa sakit di pantat. Orang cenderung lupa bahwa sintesis protein adalah untuk protein lain selain otot, dan tidak memperhitungkan pergantian protein. Itu mengacu pada fakta bahwa kita terus-menerus kehilangan massa otot, jadi hanya karena sintesis meningkat tidak berarti Anda menjaring massa otot apa pun. Anda bisa kehilangan secepat Anda mendapatkan. Itu namanya omset.'

Jadi, tidak sesederhana makan lebih sering—makan besar justru lebih lambat dicerna. (Dan jangan lupa bahwa pergi tanpa makanan untuk sementara waktu juga dapat memiliki manfaat untuk hormon anabolik, hal-hal yang lebih rumit.)

Tapi sementara dari segi kesehatan, Anda akan baik-baik saja jika Anda memiliki beberapa makanan besar versus beberapa yang lebih kecil, hal-hal bisa berbeda berkaitan dengan kinerja latihan. Bagi banyak orang, mereka berkinerja baik jika mereka makan protein, karbohidrat, dan lemak sehat di jam-jam menjelang latihan dan mereka pulih lebih baik dengan makanan lain yang lebih besar sesudahnya.

Secara anekdot, banyak pelatih mengatakan orang yang makan banyak, makanan tinggi protein sepanjang hari memiliki lebih banyak otot. Tapi itu tidak berarti banyak.

'Secara praktis, ketika tingkat pertumbuhan otot dipertimbangkan, kinerja dan kepatuhan akan mengalahkan 'rencana sempurna'. setiap saat,' kata Kashey.

Apakah Anda mencapai tujuan protein harian Anda? Apakah Anda mencapai kalori harian Anda? Apakah Anda melakukan latihan Anda? Dan apakah Anda merasa frekuensi dan ukuran makanan Anda membuat Anda tampil sebaik mungkin? Jika jawabannya ya, maka itu jauh, jauh lebih penting daripada seberapa sering dan seberapa banyak Anda makan.

Ini tidak berarti tidak layak bereksperimen dengan makanan yang lebih besar atau lebih kecil. Beberapa studi menunjukkan peningkatan otot yang lebih besar dengan beberapa makanan tinggi protein dalam waktu singkat, yang lain jangan.

Kami tidak berusaha menyederhanakan banyak hal, karena biokimia adalah topik yang sangat kompleks. Tetapi cara terbaik untuk menjawab 'Seberapa sering saya harus makan protein?' benar-benar tampak seperti 'Sesering dan sebanyak yang membuat Anda merasa nyaman dan berkinerja baik.' Jadi bereksperimenlah dan lihat apa yang cocok untuk Anda.

Baca Ini Selanjutnya: 'nyata' Atlet Makan Telur Mentah

Artikel ini pertama kali muncul di barbend .