Selama tujuh hari, saya hanya makan belalang, cacing, dan tarantula. Itu benar-benar mengerikan. 
Saya mulai dengan supermarket online bernama Serangga yang Dapat Dimakan , yang tampaknya telah memojokkan pasar bug. Dari sana, saya membeli AUD [,77 USD] belalang rasa basil, AUD senilai [,32 USD] bubuk protein cricket, AUD dalam jangkrik panggang, chapuline senilai AUD [,53 USD], dua tarantula yang dapat dimakan seharga AUD [,54 USD] masing-masing, AUD [,82 USD] garam belalang, cacing mopane senilai AUD, dan botol semut hitam seharga AUD. Semuanya menghasilkan sekitar 0 AUD [8,25 USD] untuk serangga yang dapat dimakan.
Perusahaan lain bernama karma3 , yang mengelola limbah keanekaragaman hayati di Melbourne, Australia, juga dengan murah hati memberi saya 17 ons larva lalat panggang kering mereka secara gratis. Saya bertanya kepada CEO James Sackle bagaimana dia memasak larva. Saya merekomendasikan mereka lebih banyak dalam salad atau hal semacam itu karena mereka menawarkan kegentingan, katanya. Atau taruh di atas pasta.
Makanan pertama saya mengajari saya bahwa jangkrik rasanya seperti kotoran. Aku meminum protein shake bubuk jangkrik, yang terasa seperti pasir yang meluncur ke tenggorokanku. Setelah minum dua suap lumpur, saya membuang smoothie ke wastafel dan pergi bekerja dengan perut kosong, tidak puas dan lapar.
Saat makan siang, saya kelaparan dan memutuskan untuk menangani serangga secara langsung. Jadi saya membanjiri tumis sayuran dengan belatung, mirip dengan yang direkomendasikan Sackle. Mereka renyah dan rasanya seperti popcorn karamel, dia meyakinkan saya. Saya memaksakan diri untuk makan sebanyak yang saya bisa, tetapi lalat tropis yang bertelur merusak segalanya. Saya berhasil dua gigitan sebelum saya menangis, sendirian di ruang staf.
Saya terbangun dengan perasaan tertekan. Aku punya enam hari lagi, dan aku lapar, tapi anehnya aku juga marah pada diriku sendiri karena merasa lapar. Saya tidak ingin makan, tetapi saya memutuskan bahwa saya setidaknya bisa memasak serangga oleh para profesional.
Kantin Jetro adalah restoran Melbourne yang menyajikan serangga, dan terkejut dengan bagaimana mereka berhasil memadukan rasa pedas jangkrik dengan macadamia hummus di Buddha Bowl saya. Makanan mereka jauh lebih enak daripada saya, dan saya mengobrol dengan Billy Zarbos, pemilik bersama.
Sudah 48 jam, dan saya sudah mengatasinya. Hari-hari itu disatukan oleh ritual bekerja keras untuk makan sarapan buggy, lalu hampir tidak memakannya, dan menjadi marah sepanjang hari. Saya tidak berani lagi. Aku hanya marah.
Saya memulai hari saya dengan smoothie protein lainnya. Tapi kali ini saya punya dua sendok Greensect, yang memiliki spirulina dan kayu manis di dalamnya. Sekali lagi, saya hanya bisa menelan setengahnya. Mau tidak mau saya marah dan bertanya-tanya tentang apa yang menghentikan saya dari menghabiskan makanan? Mengapa saya tidak bisa menyelesaikan smoothie sederhana? Saya telah menjadi vegan selama lima tahun tetapi tidak dapat menikmati jangkrik sederhana?
Noma, restoran bintang dua Michelin di Kopenhagen, Denmark, terkenal menyajikan hidangan utama lobster dengan semut hidup. Jadi saya mencoba hal terbaik berikutnya untuk sarapan: semut hitam dan Vegemite dioleskan pada roti panggang. Teman serumah saya Brad memiliki sepotong dan menghormati rasanya, mengatakan: Ini adalah tingkat berikutnya terbangun!' Menyaksikan Brad memakan semut membuatku sedikit percaya diri.
Saya makan seluruh makanan dan merasakan gelombang kecil kebanggaan. Diet tidak lagi tentang kualitas serangga, tetapi tentang bagaimana saya bisa memasukkannya ke dalam tubuh saya. Dan mereka akhirnya ada di sana.
Pada titik ini, saya mengalami waktu yang sangat buruk. Beberapa kutipan dari buku harian makanan saya berbunyi: Saya membenci semua orang, dan saya tidak ingin ada yang melihat saya atau bertanya mengapa saya memakan makanan sialan ini, dan, yang terburuk dari mereka: Saya berharap saya mati. Saya merasa ingin bunuh diri dan bodoh, meskipun saya sadar bahwa itu hanya kekurangan makanan. Episode manik ini hanyalah produk sampingan dari konsumsi kalori yang tidak memadai, tetapi mengetahui itu tidak membantu.
Trauma dari malam sebelumnya, saya melewatkan sarapan dan pergi bekerja dengan sepeda saya, dan penglihatan saya mulai memudar. Tanah tergelincir di bawahku. Saya tidak makan dan tubuh saya masuk ke mode kelaparan: saya berhalusinasi. Saya terus melihat awan tembus pandang Studio Ghibli melayang di atas setang sepeda saya.
Saya menunda makan siang, alih-alih memilih sesuatu untuk menghibur saya. Sebuah lolipop kalajengking baru. Rasa pisangnya enak, tapi aku terus memandangi permen lolipop itu dan bertanya-tanya seberapa sakit kalajengking itu terkubur dalam gula cair.
Awal minggu ini saya telah berbicara dengan seorang ahli psikologi diet dan persepsi makanan, dosen Amerika Dr. Mathew Ruby. Dia mengatakan sesuatu yang benar-benar menggema di benak saya. Sejauh yang kita tahu serangga tidak terlalu menderita, tetapi jika kita salah, kita salah berapa banyak nyawa lagi? Berapa banyak lagi serangga yang harus mati untuk menyumbang dua pon makanan?
Argumen untuk industri daging adalah bahwa penyembelihan satu sapi memberi makan lusinan. Tetapi jika kita ingin memuaskan rasa lapar satu orang dengan serangga, kita harus membunuh ribuan. Bagi saya, ini terasa seperti perangkap etika.
Sekarang adalah hari keenam dari percobaan entomophagy tujuh hari saya, dan saya tidak lebih dekat untuk mengadopsi serangga ke dalam makanan saya. Dan dengan kesadaran itu, saya memutuskan dunia tidak memiliki harapan. Jika saya enggan makan serangga, bagaimana kemungkinan tipe kerah biru di kursi konservatif mengadopsi entomophagy di depan teman-temannya? Tidak ada, pikirku. Tidak ada kesempatan sama sekali.
Saya menelepon ayah saya, yang menjadi vegan di tahun 90-an, dan dia mengingatkan saya bahwa itu juga sulit ketika dia berpantang dari produk daging 20 tahun yang lalu. Veganisme relatif baru saat itu, katanya kepada saya. Tapi serangga bisa menjadi vegan baru. Anda benar-benar dapat memengaruhi sikap orang tentang apa yang mereka konsumsi dan bagaimana hal-hal yang mereka makan dibudidayakan.
Itu adalah hari terakhir, dan aku berhutang pada diriku sendiri untuk tidak membiarkan sisa serangga mati sia-sia. Jadi saya membuat favorit masa kecil: pancake bug pisang. Saya membalik pancake dan memikirkan tujuh hari terakhir. Kakek-nenek Yunani saya yang konservatif tidak memahami pola makannya, begitu pula ayah saya yang vegan. Sebenarnya saya tidak yakin apakah saya memahaminya sendiri, yang saya kira itulah sebabnya saya membenci pancake, seperti biasa.
Saat membuangnya ke tempat sampah, saya ingat apa yang dikatakan Profesor Van Huis tentang serangga yang menjijikkan: Ini adalah bias budaya yang mutlak, katanya. Tapi ini hanya masalah mendidik masyarakat, dan penting untuk membuat serangga menguntungkan bagi masyarakat umum.
Saya tidak melakukan itu sama sekali. Tapi sekarang saya yakin bahwa serangga bukanlah makanan masa depan, saya hanya terlalu senang makan sesuatu yang kuno, meragukan lingkungan, dan lezat. Selai kacang di atas roti panggang. Tidak ada bug.
Mendaftar untuk buletin kamiuntuk mendapatkan yang terbaik dariMediaMenteyang dikirimkan ke kotak masuk Anda setiap hari .
Ikuti Angela Skujins di Instagram dan Indonesia.