Foto oleh akun su-lin melalui Flickr Skenario: Ini akhir bulan. Hari-hari Anda memesan mangkuk poké sudah lama berlalu. Anda berguling-guling di kasur di in biaya , bingung mau makan malam apa. Anda tidak merasa ingin membeli makanan Indonesia di warteg , tapi kamu juga bangkrut.
Anda mengobrak-abrik lemari dapur kecil yang Anda bagikan dengan Anda biaya -rekan. Untuk kesenangan Anda, itu diisi dengan batu bata plastik kecil dari mie instan. Anda mengambil satu, mulai merebus air, dan membuang paket bumbu ke dalam mangkuk. Anda memasak mie. Sepuluh menit kemudian, Anda selesai. Ternyata Anda tidak perlu membeli apa pun untuk makan malam.
Skenario itu berulang sepanjang sisa minggu ini. Tapi untuk berapa lama? Lagi pula, Anda pernah mendengar semua jenis cerita horor tentang mie instan—yang membuat Anda bodoh, menyebabkan radang usus buntu, atau lebih buruk lagi: kanker. Apakah ada yang benar?
Fakta: Ada satu alasan utama mengapa orang berpikir mi instan sangat buruk bagi kesehatan Anda: bahan nomor E621, atau dikenal sebagai monosodium glutamat (MSG)—'penyedap rasa' utama dari semua makanan olahan di Asia. Namun yang lain juga percaya bahwa mie itu sendiri berbahaya karena diduga ada lapisan lilin yang dapat merusak saluran pencernaan Anda.
Jadi apakah MSG buruk bagi kesehatan Anda? Tidak semuanya. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengatakan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi—dan ini adalah negara yang sangat takut dengan MSG sehingga makanan Cina secara rutin mengiklankan 'TIDAK ADA MSG' di menu mereka. Pada 1960-an, ketika makanan Cina pertama kali menyebar ke seluruh Amerika Serikat, pengunjung mulai mengeluh bahwa semua MSG menyebabkan mati rasa dan sakit kepala. Pers dengan cepat menjuluki fenomena 'Sindrom Restoran Cina' tetapi, pada kenyataannya, tidak ada hal seperti itu.
Dan MSG sendiri tidak selalu aditif. Secara alami ditemukan dalam keju dan tomat. MSG adalah bahan kimia dengan cara yang sama seperti air dan oksigen adalah bahan kimia, Menurut kepada seorang ahli yang dikutip oleh Guardian. Saat ini, MSG sering digunakan sebagai 'supersalt'—zat tambahan yang memberi makanan umami bukannya asin saja.
Jadi dari mana mitos kanker berasal? Saya menelepon Della Rachmadia Annur, ahli gizi di Rumah Sakit Wanita dan Anak Prawijaya, untuk mencoba mencari tahu mengapa orang mengira mie instan menyebabkan kanker.
'Mie instan dapat memicu sel kanker menjadi aktif, tetapi begitu juga semua makanan olahan—seperti kornet dan nugget ayam,' kata Della kepada saya. 'Baik mie dan paket penyedap mengandung bahan pengawet, yang berarti mengandung banyak natrium. Mie instan bisa berbahaya bagi orang yang sudah mengidap diabetes atau tekanan darah tinggi, tapi jelas tidak langsung menyebabkan kanker, apalagi dengan sendirinya.'
Hal yang sama dapat dikatakan tentang 'lapisan lilin'. Perusahaan mie instan mengatakan mereka tidak melapisi mie mereka dengan lilin dan banyak ahli gizi setuju, meskipun bahkan jika mereka melakukannya, itu tidak akan menimbulkan masalah. Banyak buah-buahan dan sayuran mengandung lilin pada kulit mereka juga dan tidak ada yang berpendapat bahwa apel menyebabkan kanker.
Hal terburuk yang akan terjadi: Yah, mie instan mungkin tidak menyebabkan kanker, tapi bukan berarti juga sehat. Satu belajar menemukan bahwa konsumsi mi instan secara teratur dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kelebihan badan jauh, dan kadar kolesterol tinggi yang tidak normal. Hal yang sama berlaku untuk semua makanan yang tinggi natrium dan lemak jenuh.
Pada tahun 2009, seorang anak laki-laki menjadi berita utama ketika ususnya mulai bocor setelah makan mie instan terlalu banyak. Bocah itu 'kecanduan', kata orang tuanya, dan pers dengan cepat menyalahkan kesehatannya yang buruk karena konsumsi mie instan yang berlebihan.
Tapi dokter kemudian menjelaskan bahwa bukan mie yang benar-benar menyebabkan masalah. Itu fakta bahwa bocah itu tidak makan apa pun. Dia telah mengganti buah-buahan, sayuran, dan protein dengan mie instan (karbohidrat olahan) dan sistem pencernaannya rusak.
'Mie instan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada sumber karbohidrat lain, seperti nasi dan kentang,' kata Della kepada MediaMente. Ketika Anda merasa kembung setelah makan mie instan, itu karena sistem Anda bekerja keras untuk mencernanya. Skenario terburuk, semua karbohidrat dari mie instan dapat menyebabkan penumpukan gula di tubuh Anda, menyebabkan diabetes.'
Apa yang mungkin akan terjadi: Saya menemukan Adit, seorang penggemar mie instan yang telah makan mie kemasan setiap hari selama bertahun-tahun. Jadi apa yang terjadi pada tubuh Anda ketika Anda makan makanan instan yang stabil? mie goreng ? Sembelit, kebanyakan, katanya. Nah itu dan sakit perut. Suatu kali seorang dokter memberi tahu Adit bahwa dia telah meradang ususnya. Namun meski merasa sakit, Adit tetap makan mie instan. Meskipun dia mencoba untuk mengurangi, membatasi dirinya untuk satu atau dua mangkuk seminggu.
'Biasanya kalau saya sakit perut, saya akan berhenti makan selama satu atau dua hari,' katanya kepada MediaMente. 'Saya biasanya berhenti paling lama seminggu, makan banyak pisang, dan kemudian melanjutkan makan mie instan.'
Jadi sakit perut sangat buruk. Tapi itu masih jauh dari kanker.
Apa yang harus dilakukan: Kalau mampu, ya jangan makan mie instan setiap hari. Makan mie instan setiap hari mungkin tidak menyebabkan kanker, tetapi pada akhirnya tetap dapat menyebabkan sesuatu yang mengharuskan perjalanan ke rumah sakit. Dan kemudian Anda hanya mengeluarkan lebih banyak uang daripada yang akan Anda habiskan untuk makanan yang lebih sehat.
Tetapi bagaimana jika Anda hanya menyukai mie? Buat sendiri di rumah. Kunci untuk tetap sehat tidak selalu makan salad setiap saat. Bisa juga sesederhana memasak dengan bahan-bahan segar seperti ayam dan sayuran.
Jika kedengarannya terlalu merepotkan, lanjutkan dan lanjutkan makan mie instan, tetapi seimbangkan dengan makanan lain yang lebih bergizi seperti daging tanpa lemak dan sayuran segar. Dengan begitu Anda tidak perlu merasa buruk tentang semangkuk Indomie sesekali karena Anda tidak makan sampah semua waktu.
Tapi tahukah Anda, kami bukan polisi makanan. Anda ingin terus menenggak mangkuk demi mangkuk instan soto mie , lalu jadilah tamu kami. Lanjutkan saja dengan hati-hati.